Este rico pan dulce pequeño de miga suave y corteza dulce crujiente es ideal para un desayuno, merienda ó cena.
INGREDIENTES :
750 gramos harina todo uso
400 gramos de leche fría
7 gramos de sal
15 gramos de levadura instantánea
200 gramos de azúcar
2 huevos( uno para la masa, otro para pintar )
45 gramos de mantequilla ó margarina sin sal
2 cucharadas de vainilla
2 cucharadas de semillas de anís dulce.
PREPARACIÓN :
- Mezclar la leche muy fría con el azúcar, la levadura, la vainilla, un huevo y la mantequilla por 3 minutos.
- Agregar la harina, amasar , colocar la sal a los 5 minutos y continuar amasando por 10 minutos más.
- Una vez que termine de amasar, colocar las semillas de anís dulce e incorporar suavemente.Dejar reposar la masa 90 minutos a 24°C / 81°F tapada con un paño.
- Pasado este tiempo, sacamos el aire, dividimos la masa en 24 trozos y hacemos un preformado redondo, después aplastamos la masa en forma de sobre y hacer el formado final del bollo, colocándolos en bandejas engrasadas, dejando fermentar 60 minutos tapado con un paño.
- Luego pintar con huevo batido, hacer hacer cortes en cruz y se agrega el azúcar por encima.
- Precalentamos el horno a 250°C y hornee a 180°C durante 20 minutos hasta que estén dorados.
Pintamos con huevo batido y hacemos los cortes en cruz
Agregar el azúcar por encima y horneamos hasta que estén dorados.
