PAN LOCO - #WBD2019

              Es el pan loco, el panadero loco y locos por el pan.

Receta para la Celebración del Día Mundial del Pan 2019.

            World Bread Day

Ingredientes :


                  500 gr. de harina de trigo.
                  250 ml. de agua.
                    5  gr. de levadura instantánea.
                    5 gr. de malta ò miel.
                  10 gr. sal.
                  50 gr. de mantequilla ò margarina.
                  50 gr. de mantequilla ò margarina para untar.


Procedimiento :

1. En un recipiente colocar harina, sal, malta, manteca, levadura y agua. Remover hasta conseguir una masa espesa.
2. Colocar en la mesa, incorporar el resto de la harina, amasar hasta conseguir una masa bien sostenida y firme.
3. Dejar descansar 30 minutos ò hasta que duplique su volumen.
4. Sacar el aire, aplastar y estirar un rectángulo de 1 centímetro de espesor.
5. Cortar triángulos de masa, untamos con manteca, espolvorear con harina, enrollar como un cruasán, después de formados enharinamos y dejar leudar con un corte a lo largo del pan.
6. Hornear a 180ª C por 25 minutos.
7. Retirar el pan del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
8. Nota : Peso Total = 870 gramos , se pueden hacer bollos de 250 gr. ò dos panes en nuestro caso.

Apreciación: Este es un pan  de corteza bien crujiente, con una miga poco alveolada y suave
                      para ser rellenados.

                                         
                                                          #wbd2019

¡¡¡  Feliz día Mundial del Pan !!!