INGREDIENTES:
1 Kilo de harina de trigo
2 cucharadas de levadura
2 tazas de agua tibia
4 huevos
7 cucharadas de manteca derretida
6 cucharadas de leche en polvo
1 cucharada de sal
1.5 cucharadas de azúcar
2 huevos para barnizar el pan
2 cajitas de uvas pasas
200 gramos de aceitunas rellenas
600 gramos de jamón ahumado.
PREPARACIÓN:
Se hecha en una taza el agua tibia, media cucharada de azúcar, la levadura y se mueve ligeramente y se deja reposar 12 a 15 minutos tapada con un paño, pasado este tiempo se le agrega la sal, el azúcar, la manteca derretida tibia , los huevos , la leche se mueve con una la paleta y se le va agregando la harina hasta que se despegue la masa de la taza después se lleva a la mesa enharinada y se va amasando de 15 a 20 minutos y se le va agregando harina si es necesario hasta que no se pegue de las manos, luego se deja reposar máximo una hora en un sitio fuera de corriente de aire. En una bandeja engrasada, pasado este tiempo la traemos de nuevo a la mesa le sacamos el aire con los dedos y dividimos la masa en dos cada parte la estiramos y la cuadramos con el rodillo a un espesor de 1/2 centímetro.
Barnizamos con mantequilla luego se le va agregando el jamón picadito, las aceitunas en rueditas y por ultimo las pasas, se enrolla, se pasa a la bandeja engrasada se barniza y se le hace el adorno y se deja reposar una hora y se mete al horno a 350 c° por 45 minutos.
