1 cucharada de levadura en una taza de agua tibia azucarada (2 cucharadas de azúcar)
3 Huevos ( 2huevos para la masa más 1 huevo para barnizar el pan)
1 kilo de harina de trigo
100 gramos de mantequilla
1 1/2 taza de leche
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
PREPARACIÓN:
- En un recipiente plástico de 0.5 litros , se deja la levadura en agua fría o casi fría con una cucharadita de azúcar y se deja crecer por 20 minutos.
- En un recipiente mas grande agregue la levadura crecida ,se le van agregando los demás ingredientes,hasta formar una masa que se despegue del mesón, se deja crecer una 1 hora.
- Se amasa de nuevo para desgasificar , se divide en cuatro como es nuestro caso o en dos para hacer panes grandes.
- Cada pedazo de masa se divide en tres para hacer las trenzas de 30 centímetro de longitud, de hace la clineja uniendo las puntas, se trenzan y se unen los terminales se meten por debajo, formando 4 panes.
- Se colocan en una bandeja engrasada por 1/2 hora más y se barnizan con huevo batido y azúcar,agregandoles ajonjolí en forma de lluvia.
- Cocer en horno precalentado a 350°c, con un tiempo aproximado de 45 minutos.
OTRA RECETA:
INGREDIENTES:
50 gr de levadura prensada
100 cc de agua
1 cdita de azucar
2 cdas de harina
Con esto hacemos el fermento previo que dejamos descansar 15 minutos
seguimos,
1 kg de harina 0000 reposteria
2 cditas sal
450 cc de agua
3 cdas de miel
2 cdas de aceite neutro
50 gr de margarina
Poner la harina y en el centro todos los ingredientes, incluyendo el fermento previo, formamos la masa y la dejamos descansar 30 minutos tapadas con un film.
Recién horneados
QUE RICO PAN.............
