Receta para la Celebración del Día Mundial del Pan
Ingredientes :
1000 gr. de harina de Trigo
500 gr. de agua
100 gr. de margarina
30 gr. de azúcar
20 gr. de sal
15 gr. de levadura instantánea.
10 gr. de leche en polvo
10 gr. de extracto de malta ó miel
2 unidades de huevos
1 unidad de huevo batido para pincelar
semillas de sésamo
Procedimiento :
- Con la harina y la sal hacer una corona y en el medio verter azúcar , leche en polvo , extracto de malta ó miel , margarina , levadura instantánea , huevos y por ultimo agua de a poco hasta tomar la masa.
- Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Cortar la masa en bollos de 90 gramos y dejar reposar 15 minutos tapando los bollos con un paño.
- Dar forma a cada bollo , con la mano generando tensión superficial por debajo para que crezcan y se formen bien , aplastar con cuchara , pincelar con huevo batido , espolvorear con semilla de amapola , semillas de sésamo ó linaza.
- Dejar descansar en molde engrasado de pan de hamburguesas ó aros de corte de 10 cm de diámetro.
- Dejar reposar hasta que los bollos dupliquen su volumen.
- Hornear a 200°C por 15 - 20 minutos.
- Dejar enfriar sobre rejilla a temperatura ambiente. Se pueden congelar en bolsas ó recipientes herméticos ,posteriormente descongelar 20 minutos y listo para el consumo.
Nota : Peso total de la masa = 1.800 gramos para 20 bollos.
Apreciación :
Este es un pan clásico de forma redonda , de corteza crujiente, color tostado , en la
superficie encontramos pequeñas semillas de sésamo. Con miga de color blanco a
amarillento delicado , su textura esponjosa , ligera lo convierten en un pan especial para la
elaboración de Hamburguesas de gran consumo en todo el mundo.
#wbd
¡¡¡ Feliz Día Mundial del Pan !!!
