DÍA MUNDIAL DEL PAN 2014

Al anuciar el Día Mundial del Pan 2014 - 9° edición !

                                               

Precaliente el horno - el 16 de octubre es el Día Mundial del Pan de nuevo Desde 2006 cada año cientos de bloggers de todo el mundo participan para hornear pan este día especial !.
Así que amablemente le invito a hacerlo de nuevo o unirse a nosotros por primera vez a
Hornea una hogaza de pan y dejar que el mundo sepa acerca de que el uso de blogs en el Día Mundial del Pan - 16 de octubre!
La idea de El Mundo del Pan es honrar nuestro pan de cada día horneando un pan en este día y blog al respecto. Así que podemos mostrar hizo horneando pan es fácil y hace tan muy divertido.
¿Tiene idea de lo que hornee por este día tan especial? Hacer su pan favorito, una nueva creación o uno que quería hornear desde hace mucho tiempo. Todavía ni idea? Visite el Mundial del Pan Resumen de los últimos años. Estoy seguro de que encontrará algo de inspiración!
Tengo muchas ganas de ver una gran cesto panes rellenos de todo el mundo otra vez!
Cómo participar:
Por favor, lea y siga las instrucciones de cuidado detalle a continuación. Rellene el formulario y enlace a este post son obligatorios, si uno de ellos falta su entrada no aparecerá <br> en la redada. Gracias por su comprensión.

• Hornear un pan, tomar fotos y blog acerca de ello, el 16 de octubre de 2014a No antes y no después de esta fecha y sólo una entrada por blog, por favor.
• Su entrada tiene que ser un nuevo post específicamente para este evento y el mensaje no se puede introducir en el establecimiento de otros eventos blog de la comida.
• Un enlace a este anuncio en su blog es obligatorio.
• Rellene este formulario (estará en línea a partir del 14 de octubre) y su mensaje será incluido en la redada.
• Las presentaciones sólo pueden ser aceptadas hasta el 17 de octubre
• Tu mensaje puede estar escrito en cualquier idioma, siempre hay una posibilidad de traducir (es decir, Google translate)
• Trato de publicar el final redada de octubre.

Si usted tiene alguna pregunta o sugerencia no dude en ponerse en contacto conmigo kochtopf@gmail.com.

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 #wbd2014

PAN BAGUETTE CASERO (Home Bread Baguette)

Bread Baking Day

BBD # 66 - the ultimate Baguette recipe

INGREDIENTES:
                                     515 gr. de harina para todo uso
                                  2 1/2  cucharaditas de sal
                                        1  cucharada de levadura instantánea.
                                     300 ml. de agua templada
                                        1  cucharadita de fécula de maíz.

PREPARACIÓN :

1. En un bowl grande poner la harina, 1 1/2 cucharadita de sal y la levadura, remover todo junto y añadir el agua suficiente para obtener una masa de textura blanda y trabajarla hasta que no se pegue de las paredes del bowl.
2. Colocar la masa la mesa espolvoreada con harina y amasar hasta que la textura sea homogénea.
3. Formar una bola, colocar en un bowl untado con aceite, tapar y dejar levar en un lugar caliente hasta que haya doblado su tamaño.
4. Aplastar la masa sobre la mesa ligeramente espolvoreada con harina, dividir la masa en 3 partes iguales y formar 3 baguettes. Tapar y dejar levar de nuevo hasta que haya doblado su tamaño.
5. Precalentar el horno a 200 °C y poner un recipiente que sea apto para horno con agua en la parte inferior del horno. 
6. Preparar un glaseado mezclando el resto de la sal, la fécula de maíz y una cucharada de agua.Pasarlo a una olla con 125 ml de agua y llevar a ebullición sin parar de remover.
7. Poner los panes en una bandeja aceitada y pintarlos con un poco de glaseado y con un cuchillo afilado hacer varios cortes en diagonal sobre la superficie de cada pan.
8. Hornear unos 30 minutos e ir pintando la superficie de los panes con el glaseado cada 10 minutos hasta que estén dorados.

 

HOME BREAD BAGUETTE

INGREDIENTS:

                                     515 gr. all-purpose flour

                                  2 1/ 2 teaspoons salt

                                        1 tablespoon instant yeast .

                                     300 ml . warm water

                                        1 teaspoon cornstarch .PREPARATION:

    In a large bowl add the flour, 1 1/ 2 teaspoon salt and yeast , stir everything together and add enough to get a soft dough texture and work it until it does not stick to the sides of the bowl water.
    Place dough floured table and knead until the texture is homogeneous.
    Form a ball , place in an oiled bowl , cover and let rise in a warm place until it has doubled in size.
    Flatten the dough on lightly floured board , divide the dough into 3 equal pieces and form 3 baguettes. Cover and let rise again until it has doubled in size.
    Preheat oven to 200 ° C and put a container that is suitable for oven with water in the bottom of the oven.
    Prepare glaze by mixing the remaining salt , cornstarch and a tablespoon of agua.Pasarlo to a pot with 125 ml of water and bring to a boil , stirring constantly .
    Place the loaves on a greased tray and paint with a bit of frosting and with a sharp knife make several diagonal cuts on the surface of each pan .
    Bake about 30 minutes and go painting the surface of the loaves with glaze every 10 minutes until golden .

PAN BAGUETTE CON SEMILLA DE ENELDO (Baguette bread with dill seed)

BREAD BAKING DAY

BBD # 66 - The ultimate baguette recipe

INGREDIENTES:

     2 1/2 tazas de harina para todo uso
     1 cucharadita de sal
     1 cucharada de azúcar
     1 cucharada de levadura seca

     1 cucharada de semillas de eneldo

     1 taza de agua tibia

     1 yema de huevo más 1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la harina, la sal, el azúcar, la semillas de eneldo y la levadura seca juntos.
2. Añadir poco a poco el agua caliente para el ingrediente seco.
3. Amasar la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica (añadir unas gotas de agua si es necesario, mientras que amasar).
4. Dejar crecer durante 40-60 minutos o hasta que la masa doble su tamaño.
5. Para dar forma a las baguettes, dividir la masa por la mitad y cada mitad en un rectángulo. Enrollar el rectángulo sobre sí mismo a partir del borde más largo. Apriete la masa en los bordes para sellar. Cortar 3 o 4 veces las baguettes con un cuchillo afilado.
6. Dejar crecer 20-30 minutos.
7. Batir la yema de huevo y una cucharada de agua y cepille las baguettes con ella.
8. Hornee a 350 ° F durante 20 minutos.

BAGUETTE BREAD WITH DILL SEED

INGREDIENTS:

     2 1/ 2 cups all-purpose flour
     1 teaspoon salt
     1 tablespoon sugar
     1 tablespoon dry yeast
     1 tablespoon dill seeds
     1 cup warm water
     1 egg yolk plus 1 tablespoon water
  

PREPARATION :

1.     Mix flour , salt, sugar, dill seed and dry yeast together.
2.     Gradually add the hot water to the dry ingredients.
3.     Knead the dough for 8-10 minutes until smooth and elastic ( add a few drops of water if needed while kneading ) .
4.     Let rise for 40-60 minutes or until the dough double its size.
5.     To shape the baguettes, divide the dough in half and each half into a rectangle. Roll the rectangle over itself from the long edge . Press the dough into the edges to seal. Cut 3 or 4 times the baguettes with a sharp knife .
6.     Let rise 20-30 minutes.
7.     Beat the egg yolk and a tablespoon of water and brush the baguettes with it.
8.     Bake at 350 ° F for 20 minutes.

 

PAN DULCE PEQUEÑO ( PIÑITA , TUNJITA )

             Este rico pan dulce pequeño de miga suave y corteza dulce crujiente es ideal para un desayuno, merienda ó cena.

INGREDIENTES :                                                              

                       750 gramos harina todo uso
                       400 gramos de leche fría
                           7 gramos de sal
                         15 gramos de levadura instantánea
                       200 gramos de azúcar
                          2 huevos( uno para la masa, otro para pintar )
                        45 gramos de mantequilla ó margarina sin sal
                          2 cucharadas de vainilla
                          2 cucharadas de semillas de anís dulce.

PREPARACIÓN :

1.  Mezclar la leche muy fría con el azúcar, la levadura, la vainilla, un huevo y la mantequilla por 3 minutos.
2. Agregar la harina, amasar , colocar la sal a los 5 minutos y continuar amasando por 10 minutos más.
3. Una vez que termine de amasar, colocar las semillas de anís dulce e incorporar suavemente.Dejar reposar la masa 90 minutos a 24°C / 81°F tapada con un paño.
4. Pasado este tiempo, sacamos el aire, dividimos la masa en 24 trozos y hacemos un preformado redondo, después aplastamos la masa en forma de sobre y hacer el formado final del bollo, colocándolos en bandejas engrasadas, dejando fermentar 60 minutos tapado con un paño.
5. Luego pintar con huevo batido, hacer hacer cortes en cruz y se agrega el azúcar por encima.
6. Precalentamos el horno a 250°C y hornee a 180°C durante 20 minutos hasta que estén dorados.

 Pintamos con huevo batido y hacemos los cortes en cruz

Agregar  el azúcar por encima y horneamos hasta que estén dorados.

PAN DE NAVIDAD ( Panetone )

Conocido como panetone, se trata de una especie de torta de 15 centímetros de altura, con un suave gusto a frutas cítricas, de textura porosa y de un liviano bizcochuelo.

INGREDIENTES:                                                                

                             600 g de harina de trigo
                             150 g de pasas
                             100 g de azúcar
                             100 g de arlequín ó frutillas
                             200 g de mantequilla
                             100 g de almendras
                                1   taza de leche
                                3   huevos
                             una pizca de sal
                             1 cucharadita de ralladura de
                                limón
                             1 cucharadita de levadura instantánea

PREPARACIÓN :

1. En la leche tibia se pone la levadura y se le agregan 250 gramos de harina. Se une y se deja reposar 20 ó 25 minutos,hasta que levante.
2. Con el resto de la harina se hace un montículo con un hueco en el centro dentro del cual se va a colocar la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y los huevos uno a uno y cuando la levadura, que mezclamos anterior, levante, se mezcla con todos estos ingredientes y se le coloca las frutillas ó arlequín, las pasas y las almendras.
3. Se engrasa un molde alto y se coloca adentro la masa. Se tapa el molde y se deja por 2 horas para que levante.
4. Cuando esté bien levantado se le coloca mantequilla por arriba y se mete al horno que debe estar a 350 °C.,por 45 minutos o hasta que se vea dorado.

holapanaderia.blogspot.com

PAN ALEMÁN DE FIESTA ( PartyBrot )

Este pan alemán para fiesta es delicioso. También es decorativo en el centro de una mesa en cualquier ocasión en la que necesite alimentar y agasajar a una cantidad de gente. Estos clásicos bollos para la cena se hornean juntos formando un pastel. Pueden decorarse a su gusto.

INGREDIENTES :
 2.5 cucharaditas de levadura instantánea.
 250 mililitros de leche.
 60 gramos de mantequilla derretida.
 30 gramos de mantequilla derretida para el glaseado, más cantidad
  adicional para engrasar un recipiente .
 2 cucharadas de azúcar molida.
 2 huevos batidos.
 560 gramos de harina de trigo.
 2 cucharaditas de sal.

INGREDIENTES PARA EL ACABADO :
 Glaseado de huevo preparado con una yema y una cucharadita de leche.
 Una cucharada de semillas de sésamo y una de semillas de amapola.

PREPARACIÓN :

1. Espacir la levadura en un tazón con 100 mililitros de leche. Dejar durante cinco minutos, revolver para que se disuelva. Calentar el resto de la leche junto con la mantequilla y el azúcar. Revolver sin parar hasta que la mantequilla se derrita. Enfriar hasta entibiar, después añadir sin parar y batir los huevos hasta que la preparación quede homogénea.
2. Mezclar la harina y la sal en un recipiente grande. Hacer un hoyo en el centro y verter la leche con la levadura y la mezcla con la mantequilla. Mezclar con la harina hasta formar una masa blanda y pegajosa.
3. Volcar la masa sobre  una superficie enharinada. Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa quede homogénea, brillante y elástica. Si la masa estuviera demasiado pegajosa, añadir más harina, una cucharada cada vez. No excederse con la harina; la masa debe quedar blanda y no seca.
4. Poner la masa en un recipiente enmantecado y tapar con un paño de cocina. Dejar leudar 1 y 1 1/2 hora hasta que duplique su tamaño. Desinflar, después dejar reposar 10 minutos.
5. Dividir la masa en 19 trozos iguales. Dar a cada trozo de masa la forma de una bola. Engrasar un molde para pastel / torta ( tortera ) de unos 24 centímetro con mantequilla derretida.
6. Disponer los bollos en el molde preparado formando un anillo exterior de 12 bollos y otro interior de seis bollos y colocando el último bollo en el centro.
7. Tapar con un paño de cocina y dejar leudar unos 45 minutos, hasta que los bollos dupliquen su tamaño.
8. Para decorar pintar la parte superior de los bollos con glaseado de huevo y esparcir en forma alternada semillas de sésamo y amapola.
9. Lleva al horno previamente calentado y dejar 45 minutos hasta que los bollos tengan un color dorado y suenen a hueco cuando los golpee en la base. Desmoldar sobre rejilla de alambre y dejar enfriar ligeramente, después envolver en un paño de cocina para mantener el calor. Servir de inmediato.

PartyBrot